Zwiebelkuchen

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Hier ein kleines Rezept für einen leckeren Zwiebelkuchen:

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Zutaten: 125 Gramm Dinkelmehl, 60 Gramm Magerquark, 3 Eier, 100 Gramm Süßrahmbutter, 2 Teelöffel Backpulver, 500 Gramm Zwiebeln, 200 Gramm Sauerrahm (bis 10% Fett), 100 Milliliter Milch, Salz und Pfeffer

Zubereitung: Die Zwiebeln pellen und klein schneiden. Für das Eier-Sauerrahmgemisch 2 Eier mit dem Sauerrahm mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen, so dass es eine gelblich orangene, flüssige Masse ergibt und schließlich mit Salz und Pfeffer verfeinern.

Den Backofen auf 190°C (Umluft 160°C) vorheizen. Das Backpapier in einer Backform (24 cm Durchmesser) spannen.

einen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und 3 Esslöffel Butter hinein geben. Die Butter zerlassen, dann die Zwiebeln hinzugeben und andünsten, so dass sie eine weiche, glasige Struktur bekommen. Danach zur Seite stellen.

TIPP: Butter nie zu heiß werden lassen, da sie sonst anbrennt.

Für den Teig: Den Quark mit 3 Esslöffel Butter, einem Ei und wenig Salz gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Das Backpulver mit dem Mehl mischen. Diese Mischung in zwei Schritten unter den Teig glatt und gleichmäßig kneten. Den Teig mit den Händen in der mit Backpapier ausgelegten Backform andrücken.

Die Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und schließlich die Eier-Sauerrahmmischung darüber gießen. Die Backform im Ofeetwa 40 Minuten backen, bis das Eier-Sauerrahmgemisch gestockt und der Boden gar ist.
Den Kuchen warm verzehren.

Guten Appetit

(Quelle: G'SUND-Kochbuch Link)

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MfG
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