Blattspinat mit Avokadodressing

von Admin am Di 06 Mai 2008, 17:10

Zutaten für 2-3 Personen:
100-150 Gramm frischer Blattspinat
1 reife Avokado
100 Gramm Joghurt
heller Balsamicoessig
evtl. Leitungswasser
Zitronensaft
Kräuter und Gewürze zum Abschmecken

Zuerst muss der Blattspinat gewaschen und von dem Stängeln befreit werden (diese können hart sein). Diesen auf einer Blatte oder in einer Schüssen anrichten. Die Avokado schälen und halbieren - die eine Hälfte in Streifen schneiden, die andere würfeln. Die Würfel mit dem Joghurt mischen und mit einem Stabmixer zerkleinern. Nun das Dressing mit dem Balsamicoessig und vielleicht etwas Leitungswasser zum verdünnen verrühren. Für den Geschmack mit Kräutern würzen. Jetzt das Dressing löffelweise über den Spinat geben.

Die Avokadostreifen auf dem Spinat drapieren und allse noch schön ganieren.
Tipp Damit die Avokadostreifen nicht braun werden, mit dem Zitronensaft beträufeln

Guten Appetit

MfG
Admin